Brasil Chocolate Recipe

Lokalita: Campo das Vertentes, Santo Antônio do Amparo

Nadmořská výška: 900-1,200 m.n.m.

Metoda zpracování: Natural

Tradiční hořká káva s čokoládovými tóny. Nízká acidita.

SCA: 83,5 (?)

Kde byla káva vypěstována?

Společností SanCoffee v okolí města Santo Antonio do Amparo ve státě Minas Gerais. Družstvem založeným roku 2000 průkopníkem, panem Fernandem Paivou.

Pěstitelé měli již od počátku jasnou vizi ohledně rozvíjejícího se trhu s výběrovou kávou a pokroku v pěstování kávy v daném regionu. Postupem času se infrastruktura vyvinula v špičkové, plně automatizované zázemí pro suché zpracování a skladování kávy.

Od svého vzniku je SanCoffee významnou hybnou silou rozvoje výběrové kávy v oblasti Campo das Vertentes.

Družstvo se společně se svými členskými farmami zapojuje do řady projektů zaměřených na sociální a environmentální odpovědnost, jejichž cílem je zajistit dlouhodobou udržitelnost pěstování a zpracování kávy. Výsledkem tohoto úsilí bylo získání certifikace B-Corp v roce 2019.

V obchodní oblasti se SanCoffee vždy řídí zásadami transparentnosti a důvěry, což vede k navazování dlouhodobých vztahů po celém světě; s většinou zákazníků spolupracuje již více než deset let.

Hodnoty jako stálá kvalita, inovace, integrita, odpovědný přístup a transparentnost i nadále určují směřování společnosti SanCoffee. Firma se neustále přizpůsobuje novým tržním trendům a využívá kávu jako prostředek k vytváření lepších životních podmínek pro všechny zúčastněné.